Котлеты «Как у бабушки»
Почти в каждой семье есть любимый рецепт котлет, по которому их готовит не одно поколение. Сегодня я поделюсь рецептом котлет моей бабушки и мамы. Они всегда получаются сочными и вкусными.
Описание приготовления:
Приготовить такие котлеты можно из свинины с индейкой или с курицей. А также взять говядину со свининой. Вариантов много, главное, чтобы фарш был смешанным. Сочность и нежность котлетам придает сметана и сырой картофель. Много его класть не нужно, достаточно одной средней картошки. Сочные, нежные внутри и хрустящие снаружи, благодаря хлебным крошкам, эти котлеты становятся хитом за обеденным столом.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Свинина — 300 Грамм (мякоть)
- Филе индейки — 250 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Белый батон — 300 Грамм (100 грамм — в фарш, 200 грамм — для панировки котлет)
- Картофель — 1 Штука (среднего размера)
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Сметана — 2 Ст. ложки
- Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Котлеты "Как у бабушки"»
Подготовьте ингредиенты для приготовления котлет.
Мякоть свинины и филе индейки пропустите через мясорубку.
Лук, чеснок и картофель очистите и помойте. 100 грамм белого батона или булки залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Пропустите через мясорубку лук, чеснок, картофель и батон.
Добавьте яйцо и сметану.
Посолите и поперчите. Соли достаточно одной чайной ложки, а количество перца регулируйте сами.
Тщательно перемешайте фарш до однородной, вязкой консистенции.
Белый батон или булку натрите на терке с крупными отверстиями. Из фарша сформируйте котлеты продолговатой формы и обваляйте в хлебных крошках. Выложите на горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
Обжарьте котлеты до золотистой корочки.
Котлеты выложите на тарелку. Затем отправьте в духовку разогретую до 185 градусов на 10 минут.
Котлеты как у бабушки готовы. Подавайте к столу горячими с любым гарниром, свежими овощами и соленьями.
Источник