Мандариновое суфле

Мандариновое суфле — это то, что надо в летний жаркий день. Приготовить суфле очень просто, при этом получается вкусно и эффектно. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Приготовить мандариновый мусс можно в любое время года, так как мандарин — практически всесезонный фрукт, но летом этот десерт будет особенно приятен, благодаря своему освежающему вкусу. Следуйте пошаговым рекомендациям и готовьте это вкусное лакомство по поводу и без.

Назначение:
На полдник / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Фрукты / Мандарин
Блюдо:
Десерты / Сладкое

Ингредиенты:

• Мандарины  — 8 Штук
• Сметана  — 350-400 Грамм (или сливки)
• Сахар  — 130-150 Грамм
• Желатин  — 20 Грамм
• Вода  — 50 Миллилитров
• Ванильный экстракт  — 1 Чайная ложка
• Яичный белок  — 1 Штука

Количество порций: 8-9

Как приготовить «Мандариновое суфле»

Подготовьте ингредиенты.

Залейте желатин водой комнатной температуры, оставьте для набухания на 20-30 минут.

Срежьте "макушки" у мандаринов.

Чайной ложкой удалите мякоть из мандаринов.

Протрите мандариновую мякоть через сито для получения мандаринового сока.

Взбейте яичный белок и 30-50 грамм сахара до пиков.

Взбейте сметану с оставшимся сахаром (100 грамм).

Введите взбитые белки во взбитую сметану, аккуратно перемешайте, чтобы сохранить пышную структуру.

Выложите набухший желатин в мандариновый сок, прогрейте при постоянном помешивании до растворения, до температуры примерно 50-60 градусов, охладите.

Влейте мандариновый сок с желатином во взбитую белково-сметанную массу, перемешайте.

Добавьте чайную ложку экстракта ванили.

Разлейте мусс в мандариновые "стаканчики", остатки разлейте по небольшим формочкам, уберите в холодильник для застывания.

Когда мусс стабилизируется, перед подачей украсьте долькой мандарина, листочками мяты и наслаждайтесь приятным летним десертом.
Источник