Салат «Генацвале»

Салат "Генацвале" относится к грузинской кухне, которая славится блюдами с насыщенными и яркими вкусами. Салат имеет простой состав, главной изюминкой является соус.

Описание приготовления:

В традиционной кухне можно найти много разных рецептов салата "Генацвале". По классике в состав входят овощи – помидоры, огурцы, а также зелень и пряности. Основной вкус салату задает чесночно-ореховая заправка. Именно заправка делает салат ароматным, пикантным и оригинальным. Салат отлично подойдет к шашлыку и другим мясным блюдам.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Овощи
Блюдо:
Салаты
География кухни:
Грузинская / Кавказская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Помидоры  — 3-4 Штук
• Огурцы свежие  — 2-3 Штук
• Лук красный  — 1-2 Штук
• Листья салата  — 0,5 Пучка
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки
• Красный молотый перец  — 0,5 Чайных ложки
• Орехи грецкие  — 100 Грамм
• Перец чили  — По вкусу
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Винный уксус  — 1 Ст. ложка
• Кинза  — 0,5 Пучка
• Вода  — 50-100 Миллилитров
• Хмели-сунели  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Салат "Генацвале"»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи тщательно вымойте, высушите.

Салатный лук очистите, нарежьте тонкими кольцами, замаринуйте в уксусе, перемешайте, отставьте на время в сторону.

Ядра грецких орехов всыпьте в чашу блендера, добавьте очищенный зубочек чеснока, влейте бальзамический уксус, всыпьте хмели-сунели и соль. Кинзу ополосните, листочки добавьте к орехам. Острый перец нарежьте кольцами, очистите от семян. Если вы хотите более жгучий вкус заправки, семена можно оставить. Количество перца может варьироваться в зависимости от вкуса.

Все компоненты взбейте до однородности. Влейте немного воды, чтобы соус не был очень густым, взбейте еще раз.

Огурец нарежьте брусочками среднего размера, выложите в салатник.

Помидоры нарежьте крупными дольками, добавьте к огурцам.

Кольца лука отожмите от маринада, добавьте к овощам.

Овощи заправьте ореховым соусом, тщательно перемешайте.

На тарелку выложите листья салата, сверху выложите салат. Подайте блюдо на стол.

Приятного аппетита!
Источник