Суп харчо из говядины с рисом
Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусный и наваристый суп харчо из говядины с рисом. Время приготовления 3 часа
Ингредиенты:
Вода — 3-3,5 л
Говяжьи хребтовые кости — 300 г
Мякоть говядины — 300 г
Орехи грецкие — 50 шт
Рис круглозёрный ТМ «Алейка» — 5 ст. л.
Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 3 ст. л.
Соус ткемали — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Помидор — 3 шт
Луковица — 2 шт
Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
Аджика — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Кинза (зелень) — 1 пучок
Приготовление:
Мякоть и кости говядины промыть.
Сложить мясо с костями и очищенной луковицей в кастрюлю.
Залить 3 литрами холодной воды и поставить вариться до закипания, снять пену и уменьшить огонь.
Варить 2-2,5 часа по крышкой. Луковицу и кости удалить, мясо разобрать по волокнам.
На сковороде разогреть 3 столовые ложки подсолнечного масла ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.
Добавить крупно нарезанную луковицу.
Добавить 1 столовую ложку приправы «хмели-сунели» и 1 чайную ложку паприки.
Добавить отварное мясо и готовить помешивая 2-3 минуты.
Бульон процедить.
Добавить 5 столовых ложек круглозерного риса ТМ «Алейка». Варить на среднем огне 2-3 минуты.
На помидорах сделать крестообразные надрезы.
Залить кипятком на 5 минут.
Снять кожицу с помидор.
В кастрюлю с почти готовым рисом, добавить 3 столовые ложки соуса ткемали и 1 чайную ложку аджики.
Добавить мелко нарезанные помидоры и готовить еще 5-7 минут.
50 грамм грецких орехов поджарить на сухой сковороде 1-2 минуты.
Доваривать суп на самом медленном огне. Добавить мясо с приправами и луком.
Добавить мелко нарубленные обжаренные грецкие орехи и 1 чайную ложку соли.
Добавить мелко нашинкованную кинзу.
Перемешать и дать супу настояться 10-12 минут.
Суп харчо из говядины с рисом готов. Разлить по тарелкам и подавать к столу.
Круглозёрный рис ТМ «Алейка» прекрасно разваривается, обладает шелковистой текстурой, богат полезными микроэлементами и практически не содержит жиров. Он быстрее готовится и приобретает нежную консистенцию для приготовления различных блюд.