Суп из перловки

Супы из перловой крупы отличаются сытостью. Есть много рецептов их приготовления. Но одно из самых удачных сочетаний — это с солеными огурцами на говяжьем бульоне.

Описание приготовления:

Чтобы суп быстрее сварился, обязательно заранее замочите крупу. Перед подачей супу лучше дать настояться. Так он лучше раскроет свой вкус. К блюду хорошо подходит ржаной хлеб и в качестве дополнения сметана.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Крупы / Перловая крупа
Блюдо:
Супы

Ингредиенты:

• Говядина  — 400 Грамм (суповая, на косточке)
• Перловая крупа  — 1/2 Стакана (стакан объемом 200 мл.
  )
• Картофель  — 1 Штука (крупный)
• Морковь  — 1 Штука (средняя)
• Лук репчатый  — 1 Штука (средний
  )
• Томатная паста  — 1,5 Ст. ложки
• Соленые огурцы  — 2 Штуки
• Сливочное масло  — 40 Грамм
• Сельдерей  — По вкусу (сушеный)
• Соль  — По вкусу
• Чеснок  — 2 Зубчика

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Суп из перловки»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Перловую крупу промойте, замочите на 6-8 часов.

Говядину отварите в большом количестве воды. Бульон процедите. Мясо снимите с кости, нарежьте и положите в бульон. Поставьте на огонь и варите до готовности крупы.

Пока варится перловка, сделайте зажарку. Лук нарежьте мелким кубиком.

Обжарьте до прозрачности на сливочном масле.

Огурцы нарежьте соломкой.

Добавьте к луку и обжарьте в течение 10 минут, помешивая.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Прогрейте в течение 3-4 минут и выключите огонь.

Когда крупа будет готова, достаньте из бульона морковь и нарежьте кубиком. Картофель нарежьте средним кубиком и опустите в бульон. Проварите до готовности.

Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную отварную морковь, обжаренные лук с огурцами, сушеный сельдерей, лавровый лист, нарезанный чеснок, посолите по вкусу. Проварите еще 5-7 минут.

Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться минимум 30 минут. После можно подавать.

Приятного аппетита!
Источник